查看完整版本: 冬季吃羊肉知识

冬季吃羊肉知识

禁忌：涮羊肉别喝茶，吃羊肉时千万不要与醋同食。    适应：羊肉配豆腐不上火，炖羊肉冬季最养人。
    畜牧专家介绍说，从口感上看，绵羊肉比山羊肉更好吃，这是由于山羊肉脂肪中含有一种叫4一甲基辛酸的脂肪酸，这种脂肪酸挥发后会产生一种特殊的膻味。不过，从营养成分来说，山羊肉并不低于绵羊肉。相比之下，绵羊肉比山羊肉脂肪含量更高，这就是为什么绵羊肉吃起来更加细腻可口的原因。
    山羊肉的一个重要特点就是胆固醇含量比绵羊肉低，因此，可以起到防止血管硬化以及心脏病的作用，特别适合高血脂患者和老人食用。买肉时，绵羊肉和山羊肉有以下几个鉴别方法：
    一是看肌肉。绵羊肉黏手，山羊肉发散，不黏手；
    二是看肉上的毛形。绵羊肉毛卷曲，山羊肉毛硬直；
    三是看肌肉纤维。绵羊肉纤维细短，山羊肉纤维粗长；
    四是看肋骨。绵羊的肋骨窄而短，山羊的则宽而长。
    山羊肉和绵羊肉还有一个很大的区别。中医上认为，山羊肉是凉性的，而绵羊肉是热性的。因此，后者具有补养的作用，适合产妇、病人食用；前者则病人最好少吃，普通人吃了以后也要忌口，最好不要再吃凉性的食物和瓜果等。

[size=7]在市场割的羊肉，怎么判断是[/size][size=3]绵羊肉[/size][size=7]还是[/size][size=3]山羊肉[/size][size=7]哈[/size]

[em31]

[em31]

绵羊肉是热性的，晓得了

烟台怎么能有绵羊啊

吃羊肉时千万不要与醋同食   这个是个问题[em09]